我來紀錄上2週在大埔區吃過的拉麵（上）。

大家覺得1碗稱職的拉麵需要具備什麼條件？

湯底濃郁？麵條彈牙？滿滿的叉燒和配菜？

如果她是過江龍，你又會暗暗為他加分嗎？

如果吃畢整碗拉麵（連湯底）而不口渴，你又會再加多幾分嗎？

好啦！過去2星期吃了3碗拉麵，成績各有千秋，所以想輕輕寫幾句不專業的食評。

先講位於大埔墟火車站附近的「一鳴」。

她擁有屋台/居酒屋一般的格局。午餐時段到場的小妹已看到餐廳外有幾檯食客在等候，幸好翻檯速度蠻快的，而且員工會預先為我們送上menu和點餐紙，所以當大家入座後，店員就會立即為大家下單！

大家除了可以揀選拉麵的湯底外，還可揀選麵質、麵條和配菜，建議「選擇困難症」患者預留足夠時間點餐。

小妹今次點了黑蒜。鳴曲麵，拉麵很快就送到。先呷一口湯，黑蒜味強但又不會搶走豬骨湯的味道（最後小妹是清了整碗湯），太麵彈牙，叉燒不過不失，反而外加一隻流心蛋有驚喜啊！

除了黑蒜湯底外，其實魚介湯底都很吸引，而芫茜控更可點選香菜鳴（同事吃完整碗香菜鳴後，我決定當天餘下的時間都不會跟她對話）

注意！一鳴拉麵店旁邊就是一鳴居酒屋，小妹已經bookmark了，準備隨時再戰！